CMC se blan ak koule poud amann. Li se san gou, sant, mwazi-prèv, ki pa toksik, ki pa ki ka pran dife ak byen fasil fonn nan dlo yo vin transparan solisyon viskoz.
Solisyon CMC gen bon pwopriyete epesman, konfòme yo, emulsion, ak estabilize. Manm fòme, kenbe imidite, fòm-kenbe, gaye ak anti-anzim. Ka solisyon an nan CMC ka melanje ak kole bèt dissolvable, ke gliserin, se konsa r bitol, arab chiklèt, pèktin, xant yon chiklèt ak melanj fonn.
1) Avèk pwodwi enstantane, Manje Klas CMC yo itilize bay rapid la ki nesesè bati-up nan viskozite, pou egzanp nan bwason an poud.
Viskozite ki te pwodwi pa Manje Klas CMC kontribye nan estabilizasyon nan pwodwi nan friz tankou krèm glase, dlo glas ak rid. Benefis yo enkli konsèvasyon nan teksti ak anpèchman nan fòmasyon kristal glas, yon fizyon ralanti ak yon rezistans amelyore nan koule ak pi bon rezistans chòk chalè.
2) efè yo epesman nan Manje klas CMC ka itilize nan pwodwi tankou pansman sòs salad ak sòs tomat. Pwopriyete Manje Klas CMC ki fè li apwopriye pou aplikasyon sa yo gen ladan solubilite rapid li nan tou de dlo cho ak frèt, bon dlo li yo obligatwa ak bon tolerans nan nivo pH ki ba.
3) Pou bwason mou, Manje Klas CMC bay kò oswa bouch santi yo bwason kalori ki ba sikre ak sik entans, pi byen matche ak bouch la santi ou jwenn ak sikwoz oswa siwo glikoz, ak anpéché 'kou k ap baton' pa lwil gou nan bwason.
4) pwodwi boulanje tou benefisye de enkòporasyon nan Manje Klas CMC. Nan melanje gato ak melanje batri, Manje Klas Manje ka amelyore sede a volim kòm yon rezilta gout viskozite li yo pandan boulanjri ak amelyore sispansyon an ak distribisyon engredyan tankou fwi. Manje Klas CMC kapab tou bay pwodiksyon an amelyore ak imidite amelyore apre depo, epi yo dwe itilize pou ogmante rannman oubyen ralentir kannal yo e konsa pwolonje lavi etajè.
Tipikman nivo dòz la nan Manje klas CMC yo itilize nan pwodwi manje se 0.1 - 0.3% w / w. Li nòmal pou repare dòz la epi chanje klas CMC yo itilize pou jwenn viskozite sib la obligatwa.